【出街搵食】12月尾结业!父子档拍住上 海鲜私房菜小店 人手

2020-06-12作者:
这间受尽街坊欢迎的大埔小店因租约问题,月底要结业了!餐厅以家庭式经营,老闆卢爸爸和儿子拍住上,主打海鲜私房菜。菜式製作有诚意,单是蚬类,便要用流浮山海水养足3小时,更会以人手逐只开壳去掉沙,落足心机,绝对值得结业前去支持一下,记得趁预约!

三行佬父子档 海鲜私房菜

一个从小就梦想开餐厅的「三行佬」,为了兴趣,用毕生积蓄跟儿子开了间小小的餐厅,主打不加味精的海鲜。因老闆卢爸爸是客家人,亦同时供应客家菜,可惜小店因租约问题,将在12月尾结束营业,也暂时未有复业计划。

【出街搵食】12月尾结业!父子档拍住上 海鲜私房菜小店 人手
卢爸爸与儿子阿聪共同筑梦,一个掌厨,一个入货。

 

【出街搵食】12月尾结业!父子档拍住上 海鲜私房菜小店 人手
全店不足20个位,大枱最多只可坐7位,经常爆满,记得预早订座!

製作有诚意落足心机

老闆每天清晨5时多便赶到各个批发市场,流浮山、油塘、机场也走匀,抢一手靓海鲜,再一手一脚处理烹煮。只是处理蚬也要四五个小时,先用流浮山海水养足三四小时,再用滚水汆水后,还要人手逐只开壳过冷河去沙,通通落足心机。

【出街搵食】12月尾结业!父子档拍住上 海鲜私房菜小店 人手
每日天未光,两父子便会赶到批发市场,抢购首批靓海鲜。

 

【出街搵食】12月尾结业!父子档拍住上 海鲜私房菜小店 人手
卢爸爸亲自落手拣蚬。
【出街搵食】12月尾结业!父子档拍住上 海鲜私房菜小店 人手
老闆每天用心清洁食材。
【出街搵食】12月尾结业!父子档拍住上 海鲜私房菜小店 人手
招牌爸爸炒蚬 $118 蚬肉大多离壳,别以为炒得过火,其实是逐只开壳过冷河才去炒,一粒沙也找不到。

 

【出街搵食】12月尾结业!父子档拍住上 海鲜私房菜小店 人手
蒜香鲜油粉丝蒸扇贝 $50/只 大扇贝足六吋长,老闆会为大扇贝一丝不苟的挑肠、洗壳,加上蒜蓉和粉丝一起蒸,鲜甜味美。
【出街搵食】12月尾结业!父子档拍住上 海鲜私房菜小店 人手
客家惹味鸡 $248/半只 用新鲜鸡只炮製,连鸡胸也难得嫩滑!以姜和唐芹快炒,不但有鸡味,且油香十足。

 

【出街搵食】12月尾结业!父子档拍住上 海鲜私房菜小店 人手

蚬劲村卢爸爸私房菜

地址:大埔翠怡街3号翠怡花园C座地下9A1号舖

电话:6828 0332

营业时间:星期一至二、四至日 4pm-12mn(星期三休息)

延伸阅读:【出街搵食】单身妈妈自强!6点起身石磨米浆 竹筲古法蒸肠粉 $15有交易!|大埔美食|

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